道教的饮食习俗_广东圆玄道观
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道教的饮食习俗

时间:2013-02-22 09:22来源:未知 点击:
       道教徒食素其缘由主要有三点:
       一、持戒。
       道教《积功归根五戒》中第一戒为不得杀生;第二戒是不得荤酒。为了持此二戒,所以必须食素。道教认为:一切众生,含气以生,蠕动之类,皆不得杀之伤之。戒荤则是戒杀之延伸。食素除上述缘由外,还因为素食有利于健康长寿。换言之,道教徒食素是为了养生的需要。因为道教徒出家修道的主要目的就是追求长生成仙。 从世界范围看,中国是一个以素食为主的国家。素食有素食的益处。综括人类长寿因素,平时多吃素食,也是要点之一。中国人所饮的是清茶,所吃的是淡饭加蔬菜豆腐。这些食料,经医学专家们证实确为有益于养生者也。
       总之,道教徒素食既体现了道教慈爱“( 慈”)、怜悯“( 悲”)的精神,又暗合科学养生之道。  
       二、 道教除主张素食外,还提倡少食。 
       道教经典《太平经》中说“少食为根,真神为洁,粪秽气昏。”《神仙传》一书里写道“食戒过多。”其他道书还讲食欲少而数,不须顿多难消。常如饱中饥,饥中饱。多食酒肉,名曰“痴脂”,忧狂无恒。贪美食令人泄痢。食熟胜于食生,食少胜于食多。据实验一个坚持一日三餐的人尿中排毒量为百分之七十五,坚持午、晚两餐的人尿中排毒量为百分之百。
       多食,不但影响健康、影响体形,而且还影响精神和情绪。当我们饭饱后,往往都想睡觉。因为大量血液都要供应消化系统,相对脑部供血减少,使我们有昏昏欲睡的感觉。这就是古人所说“饭饱神虚”。苏东坡就在其所著的《志林》中提醒注意养生的人们,“已饥方食,未饱先止,散步逍遥,务令腹空,当腹空时,即便入室”。   道教在提倡素食、少食的同时,还强调食物的营养,认为含蛋白质的食物虽然对于身体是有益的,但也要能够消化,否则,多吃反而有害。在食用含有丰富蛋白质的食物时就要注意,不宜过量。其他的一切营养滋补品也要配合适宜,不卫生的零食尤其应该禁绝食用,勿纵口腹之欲,而致耽误健康大事。

       三、“辟谷”
      
其实,辟谷是指不吃谷物,并非是不吃食物。所以,“辟谷”又称“休粮”或“绝谷”。这是道教的一种养生方法。此法盛行晋、唐之际,到了宋、元以后出现了道教丛林,则鲜有辟谷者。
       道教认为人体有“三尸”(亦称“三彭”或“三虫”),靠五谷而生,危害人体。若经过“辟谷”修炼,便可除“三尸”,以达到“长生不死”。见《太清中黄真经》。辟谷时,仍食药物,并兼做导引工夫。辟谷的另一个目的是为了养生。东晋高道葛洪认为“欲得长生,肠中常清。”因人体摄入过量食物后,会大大增加消化、转化等功能的负荷,使肠胃、心肺、肝胆等脏腑都得不到很好休息,从而影响寿命。另外,在肠胃中存有大量的渣滓、病菌,如得不到及时排除,人体就会生病。辟谷则有利于清理肠胃,断绝污秽之物。
       道教是一个养生的宗教,因此对饮食养生非常重视。在长期的发展过程中,形成了自己既带有宗教色彩又符合科学的饮食习俗。这些饮食习俗,无论是对于保护野生动物,还是对于人们的健康乃至长寿,都大有裨益
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